文/苏蒂小骑
公众号有许多带奶酪的食谱,微博微信总不断有妈妈问:选什么奶酪给宝宝吃呀?有没有牌子推荐呀?
星期天刚好去买奶酪,在麦德龙实拍了不同种类的奶酪。
有视频有图文,看过之后大家应该会选了。
5分钟视频教你挑奶酪
片尾有彩蛋!
不方便看视频的也可以看下面的图文。
"发霉"的奶酪
加入了霉菌,所以有着很好辨认的外观,就是长了白毛或者绿毛。
在奶酪中属于"异类"——不光外形异类,味道也是很酸爽的。如果宝宝能接受这种味道,那也没问题;但你喂的时候可能会想吐耶……
金毛狮王表示不服
奶油奶酪
加入了奶油,所以脂肪含量异常高,一般每100克奶酪的脂肪含量都大于30克。通常用来涂抹面包蛋糕等使用,相当于"酱"。
如果是为了给宝宝补钙的话,这种就不太适合了,钙含量不高。
成长/儿童奶酪
多为再制奶酪,也就是将奶酪进行了再加工。
添加的成分各不相同,配料表越长的,乱七八糟的成分更多。建议等宝宝3岁后吃。
马苏里拉奶酪
马苏里拉奶酪能呈现出"拉丝"的效果,适合用来做披萨、焗饭等。
切达奶酪
切达奶酪,多以片状出售,用作面包片的夹心。钠含量比较高,如果给宝宝吃只能少量。
埃蒙塔尔奶酪
奶酪会出现不平整的"大孔",钠含量低,比较推荐给宝宝吃。
以上种类奶酪类型会有交叉。
比如一块切达奶酪有可能是原制奶酪、也可能是再制奶酪。
苏老师,你就直接说买什么牌子好吗?
光记牌子是没有意义的,同一个牌子下,也会有不同类别的奶酪。下面三步,可以教你快速判断。
慧眼识奶酪"三步走"
第一步:判断是原制奶酪还是再制奶酪
配料表里只含有奶、盐、菌、凝乳酶几种简单的,就是原制奶酪。
配料表能绕地球几圈,连奶酪自己都成为配料的一部分,那就是再制奶酪。
第二步:比较营养成分表
钠,尽量低一些。
钙,尽量高一些。
第三步:没标钙的,自己估算一下
钙含量并不是强制标注的,所以有的营养成分表中看不到钙。但这并不代表里面就没有钙。大家可以根据以下公式进行估算:
钙(毫克)≈ 蛋白质÷ 3× 100
对于原制奶酪,估算会比较准确;如果是再制奶酪,会因添加物不同而有不同程度的偏差,但也有一定的参考意义。
敲黑板
给宝宝选择奶酪的原则是:原制、高钙、低钠。
我这儿地方小,没这么多品种挑选怎么办?我也不喜欢原制奶酪"臭臭"的味道。
首先,奶酪并不是"必须"添加的。尤其是家里本来都没有吃奶酪的习惯,而宝宝喝奶量也够,那不给宝宝吃也完全没问题。
其次,我建议到超市直接购买,实在买不到,选择就近的地区网购(最好有冷链保障)。
最后,如果宝宝爱吃奶酪,但排斥原制奶酪的味道,那也可以偶尔吃味道更好的再制奶酪,不要钻牛角尖啦。
茫茫淘宝,苏蒂为你指路
很多妈妈说附近买不到合适的奶酪。
那么在你打开淘宝挑花眼之前,贴心的苏蒂已经为你整理好淘宝热销的奶酪(只看热销的,没销量的你也不会买)。
有名字、有图片、有成分表、有推荐值,这样你应该不会买错了吧?
推荐值带有个人主观性,可以作为参考。
■ 表示苏蒂推荐购买。
■表示苏蒂不太建议购买,如果实在没有别的选择,就少量吃一些。
■表示苏蒂不建议购买。
产品图片都来自于淘宝,仅作为分享,本公众号与以下产品及店铺均无利益关系。
妙可蓝多
中规中矩的烘焙型产品,热销产品都是再制奶酪,钠含量不算低,不太推荐。
安佳
奶酪片的钠含量太高了,不推荐。马苏里拉奶酪还是不错的。
kiri
两款热销产品都是奶油奶酪,脂肪含量较高。其中有一款是涂抹型的,一款是小块状的。后者是原制奶酪,可以偶尔给宝宝当作零食。凯恩吃过这款,我也尝了下,略咸。
乐芝牛
三款热销产品都是再制奶酪,钠含量不低。有一款稍微低一点的小三角奶酪,给凯恩吃过,比较咸他不喜欢。
总统
灰常庞大的奶酪家族。其中几款芝士片都是再制奶酪而且钠含量很高,都不推荐。一款马苏里拉奶酪和一款艾文达大孔奶酪都是原制奶酪,钠含量都比较低,推荐给宝宝吃这两款。
小贝勒
很有特色的产品,蜡封的圆球状,比较适合大一点的宝宝打开作为零食吃。红色和紫色的是原制奶酪,但是钠偏高。凯恩吃过紫色的,比较咸他不太喜欢。
百吉福
几乎每个超市都能看见百吉福的成长奶酪和棒棒奶酪。几款热销产品中,干酪片的钠含量都很高,不推荐,马苏里拉奶酪一般。它的棒棒糖设计、小三角设计和小杯子设计都比较讨巧,实在选不到其他奶酪,就给宝宝偶尔当作零食吧。
多美鲜
热销款里面隐藏着一个原制低钠高钙的大孔奶酪。另外有一款孩子吃的水果味奶酪。凯恩吃过几杯很爱吃,口感像酸奶,不过添加物也不少,吃过那次后就没买过了。
光明
热销产品钠含量都杠杠的。有一款杯子型的再制奶酪,可以给大宝宝当零食吃。
其他几款大孔奶酪
原制低钠高钙的选择,可以参考下。
布置作业
苏蒂眼睛快瞎了,希望大家从这一篇里面学会判断的方法,而不是只记忆几个牌子。
下面布置作业!
下面这一款kiri奶酪,你能判断它是怎样的奶酪吗?
答案
红色框,说明它是再制奶酪。
绿色框,说明它是奶油奶酪(结合脂肪的含量)。
蓝色框,说明它钠含量较高。
黄色框,说明它的钙含量每百克大约为300毫克,但因添加剂的缘故,最终钙含量应该在300~500毫克之间。
奶酪的吃法:拌粥、拌面、焗饭、做饼、披萨等。公众号爱吃饭学堂搜"奶酪"可以获得更多食谱哦!
奶酪的保存:冷藏保存。如果是大块的奶酪,可以先切分,后冷藏/冷冻。
学会了吗?我要开吃了
早安~新的一周要加油哟(^~^)